Scopri i 5 incredibili sostituti del coriandolo

Se hai bisogno di sostituire il coriandolo per qualsiasi motivo, scopri 5 fantastici sostituti del coriandolo e cerca sugli scaffali delle spezie semi di cumino, cumino, curry in polvere, dukkah, garam masala, origano, salvia, semi di finocchio o foglie di coriandolo fresco. Questi sostituti del coriandolo non solo hanno sapori simili, permettendo loro di essere sostituiti abbastanza facilmente in cucina, ma condividono anche alcuni degli stessi benefici per la salute. Poiché questa spezia è stata spesso utilizzata nelle applicazioni mediche tradizionali, questa sovrapposizione di potenziali effetti sulla salute è importante quando si sceglie un sostituto adeguato.

Cos'è un coriandolo?
Coriandolo è il nome dei semi essiccati che provengono dalla stessa pianta erbacea delle foglie fresche di coriandolo. Questo doppio nome, in base a quale parte della pianta viene raccolta, ha creato negli anni una certa confusione. I semi di coriandolo possono essere usati interi in una varietà di applicazioni, ma si trovano più comunemente nella forma macinata. Questa spezia possiede fibre alimentari, potassio, fosforo, zinco, vitamine A, E, C e K e numerose vitamine della famiglia B. È anche ricco di altri minerali come calcio, ferro, rame e magnesio. Questa miscela di sostanze nutritive non solo racchiude un sapore sano, ma possiede anche un sapore caldo, aromatico e terroso che è popolare nelle cucine indiane come i curry, oltre ad essere eccellente in piatti proteici, peperoncini, salse, stufati, zuppe, carne e pesce sfregamenti, marinate e persino come componente nel processo di decapaggio.

La natura versatile di questa spezia in cucina è pari solo al numero di diverse applicazioni per la salute che ha, dalla salute dell'apparato digerente e della pressione sanguigna al sistema immunitario, alla forza ossea e alla prevenzione delle malattie croniche. Fortunatamente, ci sono alcune ottime opzioni da utilizzare come sostituto del coriandolo.

Sostituti del coriandolo
I sostituti del coriandolo sono i seguenti:

Foglie di coriandolo
Poiché il coriandolo proviene dalla stessa pianta delle foglie di coriandolo, molte persone presumono naturalmente che queste foglie fresche saranno un sostituto adatto. Tuttavia, il coriandolo tende ad avere un sapore più fresco e leggermente meno piccante del coriandolo ed è un'erba che le persone tendono ad amare o detestare. Se sei uno dei primi, usa una quantità simile di coriandolo come faresti con i semi della stessa pianta, e dovrebbe avere un sapore relativamente simile nel tuo cibo.

Questa opzione dolce e piccante in sostituzione della noce moscata è l'ideale per la cottura al forno. La cannella ha un sapore caldo e riconoscibile, ma se usata in concentrazioni più piccole può imitare il sapore e l'effetto della noce moscata nei piatti dolci. Usa solo la metà della cannella della noce moscata, a causa del sapore significativamente più forte della cannella.
Questo potrebbe essere il sostituto più affidabile del coriandolo, a patto che tu non stia cercando di imitare molte delle sfumature agrumate della spezia. Quando si tratta di terrosità, poche cose sono migliori del cumino, ed è comune trovare questa spezia nella cucina indiana e messicana. Puoi usare meno cumino (3/4) rispetto alla quantità di coriandolo raccomandata da una data ricetta. Il cumino fornisce anche effetti sulla salute simili, con la reputazione di aiutare la digestione, prevenire lo stress ossidativo, ridurre l'infiammazione e aumentare l'assorbimento dei nutrienti nel corpo.

semi di cumino
Con quasi lo stesso profilo aromatico del coriandolo, molte persone consigliano i semi di cumino come miglior sostituto. Condividono il gusto terroso, caldo e aromatico del coriandolo e hanno anche un retrogusto di agrumi quando vengono consumati. Ciò potrebbe essere spiegato dal fatto che appartengono alla stessa famiglia di piante erbacee. I semi di cumino sono un po' più potenti, quindi dovrebbero essere usati con parsimonia e probabilmente avrai bisogno di meno cumino del coriandolo per ottenere un sapore simile.

miscela di spezie
Questa popolare miscela indiana di spezie contiene in realtà coriandolo all'interno, rendendola una scelta ovvia per un sostituto, e mantiene un sottotono speziato, terroso e di nocciola quando viene aggiunto ai piatti. Tuttavia, a seconda del tipo di cibo che stai preparando, le altre erbe in questa miscela di spezie potrebbero sopraffare i sapori. Sii prudente nell'usare il garam masala come sostituto del coriandolo, anche se in termini di benefici per la salute, migliora anche la salute dell'apparato digerente, rafforza il sistema immunitario e aumenta la capacità del corpo di assorbire i nutrienti.

Origano
Il coriandolo ha un sapore caratteristico che è difficile da eguagliare, ma ci sono innegabili toni di agrumi sotto l'esterno terroso e nocciolato. Se sei un fan di questo delizioso aspetto del coriandolo, allora l'origano potrebbe essere la soluzione migliore come sostituto. Quando si cucina il cibo messicano, l'origano funziona particolarmente bene al posto dell'origano e sarà molto difficile distinguere. L'origano contiene anche alcuni degli stessi minerali del coriandolo, come ferro, calcio e manganese.

Curry in polvere
Quando si cucina un piatto indiano, il curry in polvere può spesso essere un sostituto efficace, anche se non dovrebbe essere usato in quantità uguali. Il curry in polvere è un sapore forte e speziato che può permeare un intero piatto, quindi la quantità consigliata di coriandolo dovrebbe essere dimezzata. Inoltre, ricorda che il curry in polvere contiene curcuma, che aggiungerà un colore diverso e un sapore leggermente diverso al tuo cibo. Dal punto di vista nutrizionale, il curry in polvere è abbastanza simile, con la capacità di stimolare la crescita ossea, prevenire il cancro, ridurre l'infiammazione e proteggere il sistema immunitario.

polvere di maca Benefici per la salute del tè di Moringa.

Saggio
Simile all'origano, la salvia riflette il lato più leggero e piccante del coriandolo macinato. Quando cerchi un sapore leggermente più fresco o un sostituto più sottile del coriandolo, rivolgiti a questa popolare opzione. La salvia ha anche molte delle stesse vitamine e minerali del coriandolo, quindi i suoi effetti sulla salute sono molto simili.

Semi di finocchio
Ad alcune persone piace la delicata dolcezza della liquirizia dei semi di finocchio, in combinazione con il sapore terroso che questa spezia fornisce, il che significa che a volte può sostituire il coriandolo, a seconda del piatto. I semi di finocchio sono i migliori sostituti quando si tratta di salse, zuppe e curry e dovrebbero essere usati con parsimonia, poiché il sapore può essere piuttosto forte in un piatto. In termini di effetti sulla salute, il finocchio è anche ottimo per ridurre l'eccesso di flatulenza, migliorare la digestione ed eliminare l'infiammazione.