5가지 놀라운 실란트로 대체품에 대해 알아보십시오.

어떤 이유로든 고수를 교체해야 한다면 5가지 놀라운 고수 대체품에 대해 알아보고 향신료 선반에서 캐러웨이 씨앗, 커민, 카레 가루, 두카, 가람 마살라, 오레가노, 세이지, 회향 씨앗 또는 신선한 고수잎을 찾아보세요. 고수를 대체하는 이러한 재료는 맛이 비슷할 뿐만 아니라 요리 시 상당히 쉽게 대체할 수 있을 뿐만 아니라 동일한 건강상의 이점도 공유합니다. 이 향신료는 전통적인 의료 용도로 자주 사용되었기 때문에 적절한 대체품을 선택할 때 잠재적인 건강 영향이 중복되는 것이 중요합니다.

고수풀이란 무엇입니까?
고수풀은 신선한 고수 잎과 동일한 초본 식물에서 나오는 건조 씨앗의 이름입니다. 식물의 어느 부분이 수확되는지를 기준으로 하는 이 이중 이름은 수년에 걸쳐 약간의 혼란을 가져왔습니다. 고수 씨앗은 다양한 용도로 통째로 사용할 수 있지만 가장 일반적으로 땅에 뿌린 형태로 발견됩니다. 이 향신료에는 식이섬유, 칼륨, 인, 아연, 비타민 A, E, C 및 K와 수많은 B 계열 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 칼슘, 철, 구리, 마그네슘과 같은 다른 미네랄도 풍부합니다. 이 영양 혼합물은 건강한 맛을 제공할 뿐만 아니라 카레와 같은 인도 요리에서 인기 있는 따뜻하고 향긋하며 흙향이 나는 맛을 가지고 있을 뿐만 아니라 단백질 요리, 칠리, 소스, 스튜, 수프에도 탁월합니다. 생선 문지름, 매리 네이드, 심지어 산세 과정의 구성 요소로도 사용됩니다.

주방에서 이 향신료의 다용도 특성은 소화 건강 및 혈압부터 면역 체계, 뼈 강화 및 만성 질환 예방에 이르기까지 이 향신료가 가지고 있는 다양한 건강 응용 분야의 수와 일치합니다. 다행히 고수 대신 사용할 수 있는 몇 가지 훌륭한 옵션이 있습니다.

고수 대체품
고수풀 대체품은 다음과 같습니다.

고수 잎
고수는 고수 잎과 동일한 식물에서 나오므로 많은 사람들은 자연스럽게 이 신선한 잎이 적합한 대체물이 될 것이라고 가정합니다. 그러나 고수는 고수보다 더 신선하고 약간 덜 매운 맛을 내는 경향이 있으며 사람들이 좋아하거나 싫어하는 허브입니다. 전자에 속한다면 같은 식물의 씨앗과 비슷한 양의 고수를 사용하십시오. 그러면 음식에서 상대적으로 비슷한 맛이 날 것입니다.

육두구를 대신할 수 있는 이 달콤하고 톡 쏘는 옵션은 베이킹에 이상적입니다. 계피는 따뜻하고 알아볼 수 있는 맛을 가지고 있지만 더 적은 농도로 사용하면 달콤한 요리에서 육두구의 맛과 효과를 모방할 수 있습니다. 계피는 향이 훨씬 강하기 때문에 육두구의 절반만 사용하십시오.
향신료의 감귤향을 너무 많이 모방하지 않는 한 이것은 고수의 가장 신뢰할 수 있는 대체품이 될 수 있습니다. 흙맛과 관련하여 커민보다 더 좋은 것은 거의 없으며 인도와 멕시코 요리에서 이 향신료를 찾는 것이 일반적입니다. 주어진 레시피에서 권장하는 고수의 양보다 적은 양의 커민(3/4)을 사용할 수 있습니다. 커민은 또한 소화를 돕고, 산화 스트레스를 예방하고, 염증을 줄이고, 신체의 영양 흡수를 증가시키는 것으로 알려져 있어 유사한 건강 효과를 제공합니다.

캐러웨이 씨앗
고수와 거의 동일한 맛 프로필을 지닌 많은 사람들이 캐러웨이 씨앗을 최고의 대체품으로 추천합니다. 그들은 고수의 흙내음이 나고 따뜻하며 향기로운 맛을 공유하며 심지어 섭취 시 기본 감귤 맛도 가지고 있습니다. 이것은 그들이 같은 초본 식물과에 속한다는 사실로 설명될 수 있습니다. 캐러웨이 씨앗은 좀 더 강력하므로 아껴서 사용해야 하며 비슷한 맛을 내기 위해서는 고수보다 더 적은 양의 캐러웨이 씨앗이 필요할 것입니다.

향신료 믹스
이 인기 있는 인도 향신료 혼합물은 실제로 내부에 고수풀을 함유하고 있어 대체할 수 있는 확실한 선택이며, 요리에 첨가하면 매콤하고 흙향이 나며 견과류 향을 유지합니다. 그러나 만들고 있는 식사의 종류에 따라 이 향신료 혼합물에 들어 있는 다른 허브가 맛을 압도할 수 있습니다. 가람 마살라를 고수 대신 사용하는 경우 건강상 이점이 있지만 소화기 건강을 개선하고 면역 체계를 강화하며 신체의 영양분 흡수 능력을 향상시킵니다.

카바 카바는 항산화제와 카발락톤과 같은 활성 성분이 풍부하여 신체에서 진통제로 작용할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 주요 기관 시스템의 염증을 줄이는 데 사용되지만 이것의 자연스러운 부작용은 진통입니다. 카바 카바는 카바 뿌리에서 추출되며 가장 일반적으로 분말 형태로 섭취됩니다. 가루는 맛 자체가 상당히 불쾌할 수 있으므로 우유나 다른 과일 스무디와 혼합됩니다.
실란트로(Cilantro)는 어울리기 힘든 독특한 향을 갖고 있지만, 흙빛, 견과류 향이 나는 외관 아래에는 부인할 수 없는 감귤향이 있습니다. 고수의 맛있는 측면을 좋아한다면 오레가노가 대체품으로 최선의 선택이 될 수 있습니다. 멕시코 음식을 요리할 때 오레가노는 오레가노 대신에 특히 잘 작동하며 차이점을 구별하기가 매우 어려울 것입니다. 오레가노에는 또한 철, 칼슘, 망간 등 고수와 동일한 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.

카레 가루
인도 요리를 요리할 때 카레 가루는 같은 양으로 사용하면 안 되지만 효과적인 대체품이 될 수 있습니다. 카레가루는 요리 전체에 스며들 수 있는 강력하고 매운 맛이므로 고수의 권장량을 절반으로 줄여야 합니다. 또한 카레 가루에는 강황이 포함되어 있어 음식에 다른 색과 약간 다른 맛을 더할 수 있다는 점을 기억하세요. 영양학적으로 카레 파우더는 뼈 성장을 자극하고, 암을 예방하고, 염증을 줄이고, 면역체계를 보호하는 능력을 가지고 있어 매우 유사합니다.

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세이지
오레가노와 마찬가지로 세이지는 고수 가루의 더 가볍고 풍미가 강한 면을 반영합니다. 약간 더 신선한 맛이나 고수를 좀 더 은은하게 대체할 맛을 찾고 있다면 이 인기 있는 옵션을 선택하세요. 세이지는 또한 고수와 동일한 비타민과 미네랄을 많이 함유하고 있어 건강에 미치는 영향은 매우 유사합니다.

회향 씨앗
어떤 사람들은 회향씨의 은은한 감초 단맛과 이 향신료가 제공하는 흙향이 결합되어 요리에 따라 때때로 고수풀을 대체할 수 있음을 즐깁니다. 회향씨는 소스, 수프, 카레를 대체할 때 가장 좋으며, 요리에서 맛이 꽤 강할 수 있으므로 아껴서 사용해야 합니다. 건강 효과 측면에서 회향은 과도한 고창을 줄이고 소화를 개선하며 염증을 제거하는 데에도 매우 좋습니다.