你知道玉米是蔬菜、水果还是谷物

餐桌上经常听到一个常见的问题：你知道玉米是蔬菜、水果还是谷物？答案比你想象的要复杂一些。

餐桌上经常听到一个常见的问题：你知道玉米是蔬菜、水果还是谷物？答案比你想象的要复杂一些。
在讨论玉米在技术上是一种蔬菜还是属于谷物家族时，需要考虑一些重要的事情。蔬菜是植物的任何可食用部分，所以当你吃玉米棒时，你就是在吃蔬菜。但是，这些单独的玉米粒中的每一个都被认为是全谷物，因此将玉米严格定义为蔬菜并不完全正确。当你用玉米淀粉做饭时，你是在用玉米作为谷物，因为它是草本植物的种子。

也就是说，由于玉米粒含有种子，当它们被放入爆米花中时，定义又发生了变化，从技术上讲，爆米花变成了一种水果。一般来说，由于所有谷物和谷物在技术上都可以归类为蔬菜，因此大多数专家将谷物和谷物（例如玉米）分开考虑。像黄瓜、西红柿和鳄梨等许多其他水果和蔬菜一样，玉米的分类可能会根据其供应方式而改变。

因此，可以简单地说，玉米可以是水果、蔬菜或谷物之间的三者中的任何一种。这可以根据它的使用方式来决定，无论是在玉米棒上，还是作为爆米花或玉米淀粉。

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吃玉米有许多令人印象深刻的健康益处，包括更好的消化功能、增强的免疫健康和降低患慢性病的风险等。玉米中的膳食纤维会刺激消化并防止便秘，而维生素 C 的含量可以增强免疫系统。某些抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄质，也有助于消除体内的自由基，预防慢性疾病。这种蔬菜（或谷物）还可以通过降低血压和降低动脉粥样硬化、心脏病发作和中风的风险来帮助增加骨矿物质密度和保护心脏健康。