Il modo corretto di essiccare i fichi

Sapere come essiccare i fichi può assicurarti di avere questi dolci frutti a disposizione tutto l'anno, o almeno per più di una settimana dopo l'acquisto. Impara con noi il modo corretto di essiccare i fichi.

Come essiccare i fichi?
Sebbene mangiare fichi freschi sia un modo molto popolare per gustare questo frutto, anche i fichi secchi sono molto apprezzati, soprattutto perché puoi essiccarli facilmente a casa e prolungare la durata di conservazione di questi frutti di mesi. Esistono anche diversi modi per essiccare i fichi, tra cui essiccarli al sole o metterli nel forno o nell'essiccatore. L'obiettivo dell'essiccazione dei fichi (o di qualsiasi altro frutto) è rimuovere la maggior parte dell'umidità (tra il 60 e il 70%), rendendo il cibo una fonte più concentrata di nutrienti.

fichi essiccati al sole
Saprai sempre quando un fico è maturo perché cadrà a terra, indicando che è pronto per essere mangiato o essiccato. Una volta raccolti i fichi, lavateli bene e poi asciugateli delicatamente, facendo attenzione a non ammaccare i frutti. A quel punto, taglia accuratamente a metà ciascuno dei fichi, in quanto ciò accelererà il processo di essiccazione.

Metti le metà dei fichi su una gratella di legno o metallica in pieno sole, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, assicurandoti di coprire i fichi con una garza per evitare che sporco o insetti interferiscano con il frutto. Per asciugare correttamente, deve esserci un flusso d'aria aperto sia sopra che sotto i frutti.

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Rimetti la griglia dentro la notte, ma continua ad asciugarli per 2-3 giorni. A seconda dell'umidità in cui vivi, questo processo potrebbe richiedere più o meno tempo. Una volta che i fichi sono completamente asciutti, dovresti conservarli in contenitori ermetici in frigorifero. Se congeli i fichi secchi, possono conservare il loro valore nutrizionale e il loro sapore per anni!