Scopri le proprietà benefiche del sesamo o dei semi di sesamo

Scopri le proprietà benefiche del sesamo o dei semi di sesamo

La pianta del sesamo (sesamo) è originaria dell'India e dell'Africa. Esistono diverse varietà di questa pianta, a seconda di essa si ottengono semi bianchi, rossi, marroni e neri. Questi forniscono importanti proprietà nutritive e sono una ricca fonte naturale di minerali, acidi insaturi e proteine ​​vegetali. Di tutte le varietà, i semi neri sono i più ricchi e abbondanti di ferro. Tra i vantaggi ci sono i seguenti:

– I semi di sesamo nero forniscono più fibra di quelli bianchi e meno olio, quindi sono più appetibili ma più costosi.
– Hanno un'alta percentuale di ferro e calcio e per la loro ricchezza di acidi insaturi aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue.
Il sesamo nero fornisce alte dosi di ferro, è molto importante per le persone che soffrono di anemia e anche durante la gravidanza e l'allattamento.
– La Medicina Orientale consiglia di consumarli regolarmente, poiché agirebbero nel recupero del colore originale dei capelli degli adulti e delle persone dai capelli grigi.
– Per la sua ricchezza di calcio, si consiglia vivamente di incorporare semi di sesamo o latte nella dieta, soprattutto per coloro che non tollerano il latte animale. Inoltre, grazie alla presenza di questo minerale, aiutano a rafforzare la massa ossea e prevenire l'osteoporosi.
– Favoriscono l'ossigenazione del cervello e a loro volta, fluidificando il sangue, agiscono anche prevenendo l'aterosclerosi.
Migliorano la funzione intestinale. Per ottimizzare il loro valore proteico, è necessario abbinarli a cereali o altri legumi (es. soia) ricchi di aminoacidi essenziali.

polvere di maca I vantaggi di Aguaje.

Informazioni nutrizionali
Il sesamo (sesamo) fornisce circa il 60% dei cosiddetti "oli puri", cioè acidi monoinsaturi e polinsaturi. Inoltre contiene il 22% di proteine ​​vegetali e tra il 5 e l'8% di sali minerali, tra i quali spicca la presenza di ferro e calcio (il valore più alto che si possa trovare in natura – circa 780 milligrammi ciascuno). assorbimento per l'organismo), contiene anche fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco.

Questo seme oleoso contiene anche vitamine del gruppo B (B1, B2, B3) ed E (quindi è un potente antiossidante). Inoltre contiene lecitina, carboidrati, fibre e due sostanze denominate "sesamolo" e "sesamolina", che lo proteggono facilmente dall'invecchiamento.

Come consumare
Questi semi oleosi possono essere utilizzati come condimento per la pasta o spolverati su macedonie di verdura e frutta, ad eccezione degli agrumi. Allo stesso modo, possono essere aggiunti interi al pane o ai biscotti.

Schiacciato e crudo. La cosa più conveniente è consumare i semi di sesamo crudi e macinati o leggermente tostati, poiché temperature molto elevate possono alterare la qualità dei grassi. Anche la macinazione ne ottimizza l'assorbimento e l'assimilazione

Come si conservano
Una volta schiacciati, i semi di sesamo si conservano per un massimo di due o tre giorni, poiché si ossidano rapidamente
Quanto sesamo consumare al giorno: Si consiglia di consumare due cucchiai di semi di sesamo al giorno.