Benefici sorprendenti del lievito di riso rosso

L'uso del lievito di riso rosso, sia in applicazioni culinarie che per scopi medici, sorprendenti benefici del riso rosso fermentato per la salute.

Cos'è il riso rosso fermentato?
Il riso rosso fermentato è una forma di riso che è stata invasa da una particolare specie di muffa, Monascus purpureus, che è di colore rosso. In uso da oltre 2000 anni, questo tipo di riso è diventato popolare in Cina e Giappone ed è ancora principalmente disponibile in quelle regioni. Viene spesso utilizzato per colorare diverse preparazioni alimentari e ha una serie di effetti sulla salute unici, motivo per cui a volte viene somministrato esclusivamente come rimedio medicinale.

In termini di sicurezza, molte persone evitano di consumarlo, ma questo particolare ceppo non rappresenta una minaccia per l'uomo se consumato con moderazione. Questo tipo di riso rimane un alimento base in alcune parti del mondo e la sua popolarità continua ad aumentare negli Stati Uniti e in altre nazioni con grandi popolazioni di immigrati cinesi e giapponesi.

Benefici del lievito di riso rosso
Ci sono molti vantaggi nel mangiare riso rosso fermentato, inclusa la sua capacità di abbassare il colesterolo, prevenire il cancro, stimolare la crescita ossea e prevenire l'infiammazione, tra gli altri.

Abbassa i livelli di colesterolo
Il lievito di riso rosso contiene monacolina K, nota anche come lovastatina, che abbassa i livelli di colesterolo, riducendo a sua volta il rischio di infarti, ictus e aterosclerosi.

Migliora la funzione cardiaca
Abbassando i livelli di colesterolo, può bilanciare la pressione sanguigna e rimuovere lo sforzo eccessivo sul sistema cardiovascolare. questo può portare a un rischio molto più basso di malattia coronarica.

I frutti del drago hanno un contenuto di fibre significativamente più alto, il che significa che possono aiutare il tuo corpo ad aumentare i movimenti intestinali, facilitando il passaggio regolare attraverso il tratto digestivo, stimolando il movimento peristaltico e inducendo il rilascio di succhi digestivi. Regolando la funzione intestinale con la fibra alimentare, questo frutto aiuta a prevenire varie condizioni come la stitichezza, la sindrome dell'intestino irritabile e persino malattie gravi come il cancro del colon-retto.
questa forma di riso è stata collegata a livelli ridotti di trigliceridi, che in passato sono stati anche collegati a livelli più bassi di cancro. Tuttavia, la ricerca è ancora in corso per rafforzare questo legame potenzialmente vitale tra il lievito di riso rosso e l'attività antitumorale.

allevia l'infiammazione
Le statine presenti in questi prodotti a base di riso sono noti non solo per abbassare il colesterolo ma anche per calmare le reazioni infiammatorie nel sistema immunitario. questo aiuterà a prevenire le malattie croniche e ridurre il rischio di infezioni comuni.

Anche se rimuovere l'acqua dai manghi li rende meno sazianti, i manghi sono ancora una ricca fonte di fibre alimentari e una fonte concentrata di carboidrati. Questo può aiutare a saziare rapidamente l'appetito, il che ti aiuterà a evitare spuntini tra i pasti e l'eccesso di cibo. Ricorda, però, che con un alto contenuto calorico, questi frutti vanno consumati sempre con moderazione.
Esistono correlazioni tra il consumo di riso rosso fermentato e i livelli di densità ossea, nonché i fattori di rischio per l'osteoporosi. Può aiutare a migliorare la salute delle ossa e prevenire le malattie.

Previene la sindrome metabolica
La sindrome metabolica colpisce persone in tutto il mondo ed è spesso un'intera serie di condizioni tra cui diabete, ipertensione, obesità e colesterolo alto. La ricerca ha dimostrato che il riso rosso fermentato è in grado di prevenire alcuni dei principali fattori di rischio per questa sindrome.

Obesità
Mangiare qualsiasi tipo di riso può aiutarti a perdere peso, poiché è notoriamente saziante, ma ricco di nutrienti, ma il lievito di riso rosso è particolarmente efficace, in quanto può aiutare ad aumentare il metabolismo e anche ad abbassare i livelli di colesterolo. L'eccesso di colesterolo può aumentare il rischio di obesità, poiché è spesso associato a una vita sedentaria e ad altre scelte di vita scorrette.

Usi del lievito di riso rosso
Ci sono parecchi usi per il riso rosso fermentato, sia tradizionalmente che in tempi moderni. Le due forme principali, invece, sono nelle applicazioni culinarie e per le medicine tradizionali.

Culinario
Se stai cucinando con riso rosso fermentato, puoi preparare molti cibi e bevande, come l'anatra alla pechinese, l'aceto di riso rosso, il sake e il vino di riso. il gusto non è particolarmente diverso dal riso normale, ma influenzerà il colore di questi cibi e liquidi.

Farmaco
Il riso rosso fermentato è molto ricercato a causa di alcuni composti che abbassano il colesterolo che si trovano nel riso dopo l'aggiunta del lievito. I tre tipi principali di riso rosso fermentato includono zhitai, colestina (HypoCol) e xuezhikang. La sostanza che il lievito produce quando combinato con il riso si chiama monacolina K, che ora è diventata popolare nel mondo farmaceutico come lovastatina. questo è un ingrediente molto comune nei farmaci per abbassare il colesterolo. Tuttavia, per migliaia di anni questa sostanza è stata utilizzata prima che questi dettagli chimici fossero conosciuti.

Effetti collaterali del lievito di riso rosso
Nonostante i benefici del lievito di riso rosso, dovrebbero essere presi in considerazione anche alcuni effetti collaterali potenzialmente gravi, inclusi problemi renali, malattie del fegato, interazioni farmacologiche e complicazioni con la gravidanza.

PUOI VEDERE ANCHE: Benefici per la salute dei cereali.

Gravidanza: A causa di una storia di difetti alla nascita negli animali in seguito all'ingestione di riso rosso fermentato, si raccomanda vivamente alle donne in gravidanza e in allattamento di evitare questa sostanza.
Malattia renale: Come risultato dei composti attivi e delle sostanze chimiche simili alle statine in questa forma di riso, può aggravare alcuni problemi renali, incluso un aumento del rischio di calcoli renali.
Salute del fegato: Gli studi hanno scoperto che questa particolare varietà di muffe può avere effetti negativi sul fegato e aumentare il rischio di malattie del fegato. Assicurati di parlare con il tuo medico del consumo di questo riso, soprattutto se hai una storia di problemi al fegato.
Benefici del tè al fieno greco. questo tipo di riso agisce come un farmaco per abbassare il colesterolo, una statina, quindi se stai già assumendo farmaci per il colesterolo o qualsiasi altra malattia cronica, possono esserci interazioni pericolose. Assicurati di parlare con il tuo medico di eventuali altre prescrizioni che stai attualmente assumendo prima di usare il riso rosso fermentato.