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Conozca las propiedades milagrosas del Cacao

Vitaminas y propiedades del cacao

El cacao, uno de los muchos milagros de la naturaleza, es de hecho el gran súper alimento que mucha gente busca. El cacao hace palidecer a las otras supuestas frutas en comparación. El cacao es un titán de beneficios para la salud, del tipo que la humanidad nunca ha conocido. Es la medicina profunda que científicos e investigadores se esfuerzan por descubrir. Si el cacao fuera una droga farmacéutica, sería aclamada como la mejor medicina de todos los tiempos, y su descubridor obtendría el Premio Nobel de Medicina. Cocoa es todo eso. El cacao está a la vista, más protector que cualquier otro alimento, y más poderoso que cualquier medicina alguna vez ideado.

Hay una dulce ironía en el hecho de que el cacao, alguna vez considerado por algunos expertos en salud que se autodenominan como nocivos para la salud, con el tiempo ha demostrado ser extraordinariamente beneficioso para la salud. De hecho, se podría decir que después del agua, el cacao es la sustancia más saludable que se puede poner en el cuerpo. Si esta afirmación parece tener un alcance excesivo, considere que ninguna otra sustancia, de ningún tipo, ayuda a prevenir las enfermedades mortales primarias y el cacao. De hecho, si el cacao se consumiera de forma juiciosa y regular, sería la medicación más importante para salvar vidas de todos los tiempos.

Pero el cacao es un alimento, y este hecho se remonta a la condición de Hipócrates, «Deja que la comida sea tu medicina». No solo es el cacao un alimento, sino que es amado en todo el mundo por su sabor suntuoso y por la forma en que promueve. un estado mental y de ánimo positivo. ¿Puede el cacao ser el mejor alimento medicinal en la tierra? La respuesta es un sí inequívoco.

Durante la última docena de años más o menos, ha surgido una constante corriente de ciencia, que muestra que el cacao y la confección hecha a partir de él (chocolate) poseen extraordinarias propiedades que imbuyen vida y combaten enfermedades. En particular, el cacao demuestra beneficios significativos para el sistema cardiovascular, ayuda a reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, reduce el riesgo de presión arterial alta e incluso reduce el riesgo de cáncer. Además, el consumo de cacao se asocia con una disminución cognitiva reducida en la vejez.

El Cacao y tu corazón.
El cacao contiene más de 700 compuestos conocidos. Y, por lo que sabemos, puede haber muchos más que permanecen sin descubrir. De particular interés para los científicos son los compuestos antioxidantes en el cacao. Los antioxidantes son compuestos que las plantas fabrican para prevenir la destrucción prematura de sus propias células debido a la exposición al calor, la luz, el aire, la humedad y el tiempo. En el cuerpo humano, muchos de estos compuestos evitan que las especies reactivas de oxígeno (ROS) destruyan las células y causen envejecimiento prematuro y enfermedades. El cacao es especialmente rico en polifenoles, un grupo de compuestos antioxidantes protectores que se encuentran en muchos alimentos vegetales, como el vino tinto y el té, y que son objeto de investigación científica por su influencia beneficiosa en la salud cardiovascular. Los polifenoles incluyen antocianinas, isoflavonas, flavanonas, flavonoles, flavonoides y flavonas. De especial interés para los investigadores de la salud son los flavonoles en el cacao, incluidos catequinas, epicatechins y proanthocyanidins. Estas sustancias naturales no solo protegen las células de nuestro cuerpo de la destrucción prematura, sino que también ayudan a reducir el riesgo de enfermedades mortales.

La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte entre los adultos. Los polifenoles del cacao son cardioprotectores de dos maneras. Ayudan a reducir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), o el llamado «colesterol malo». La oxidación del LDL se considera un factor importante en la promoción de la enfermedad coronaria, especialmente el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular. Además, los polifenoles inhiben que las plaquetas sanguíneas se agrupen. Este proceso de aglomeración, llamado agregación, conduce a aterosclerosis, endurecimiento de las arterias. Al inhibir la agregación, los polifenoles reducen el riesgo de aterosclerosis. Dado que la aterosclerosis es una de las principales causas de muerte entre los adultos estadounidenses, la protección proporcionada por los polifenoles en el cacao tiene un valor real. Literalmente puede significar la diferencia entre la vida y la muerte.

Gracias a varios estudios, hemos aprendido que el té, las manzanas, las cebollas y el vino tinto ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, debido a su contenido de polifenoles antioxidantes beneficiosos. Sin embargo, de todos los alimentos conocidos, el cacao tiene el mayor contenido de polifenoles antioxidantes y proporciona la mayor protección cardiovascular. De hecho, ningún medicamento para el corazón, de ningún tipo, llega incluso a impartir los beneficios cardíacos del cacao.

De acuerdo con un trabajo realizado en el Departamento de Nutrición de la Universidad de California, Davis, el cacao no solo inhibe la agregación plaquetaria, sino que adelgaza la sangre y ralentiza la coagulación. En sujetos sanos que recibieron una bebida fuerte de cacao, la agregación plaquetaria se redujo y se formaron menos micropartículas de lo normal. Además, la sangre de los sujetos tomó más tiempo para formar un coágulo que la sangre de los sujetos de control. Esto muestra que el cacao realiza la misma actividad anticoagulante beneficiosa que la aspirina.

El investigador de UC Davis, Carl Keen, señaló: «Nuestro trabajo respalda el concepto de que el consumo crónico de cacao puede estar asociado con una mejor salud cardiovascular, aunque algunos efectos positivos incluso se pueden observar de forma aguda». Él agrega: «El cacao y, presumiblemente, otras formas de chocolate pueden ser parte de una dieta saludable».

Incluso pequeñas cantidades de cacao pueden reducir el colesterol en la sangre y disminuir la presión arterial. Aún más, la ingesta regular de cacao ha demostrado mejorar la función general de las venas y las arterias.

Cacao, mente y estado de ánimo.
Otra dimensión de los beneficios del consumo de cacao y chocolate es el estado de ánimo. El cacao es rico en agentes que mejoran la producción de varios productos químicos para sentirse bien en el cerebro, especialmente la serotonina y la dopamina. Esto significa que el cacao posee propiedades antidepresivas y elevadoras del estado de ánimo. Esto no sorprende a los millones de personas que se automedican con chocolate todos los días.

«La bebida de los dioses era Ambrosia; el del hombre es chocolate Ambos aumentan la duración de la vida de manera prodigiosa. «- en Phantastica, Lewis Lewin.

El cacao, ese alimento misterioso y exótico de la selva tropical de los antiguos mayas, provoca un ambiente lujoso y contenido, una serena sensación de deleite suntuoso. El cacao es un caballo de Troya, que lleva al cuerpo muchos cientos de compuestos naturales, algunos ordinarios y otros exóticos, que trabajan afanosamente para modificar el estado de ánimo de maneras sutiles pero innegables. Porque un creciente cuerpo de investigación científica ha revelado en cierta medida cómo y por qué el cacao promueve la ensoñación y nos hace sentir tan bien.

«La bebida de cacao, o chocolate, tiene una calidad adicional que no se comparte con el té o el café. Mientras que los dos últimos retrasan el metabolismo y estimulan beneficiosamente el sistema nervioso si se toman moderadamente, el chocolate nutre directamente «. – Baron Ernst von Bibra

Como mencioné anteriormente, el cacao es una verdadera cornucopia de compuestos naturales. De esta multitud, las metilxantinas son las más estudiadas. Las dos metilxantinas en el chocolate son la cafeína y la teobromina. Comparado con el café, el cacao es una fuente pobre de cafeína. De acuerdo con el Centro de Información de Chocolate, una pieza de 50 gramos de chocolate negro producirá entre 10 y 60 miligramos de cafeína, en comparación con una taza de café de 5 onzas, que puede producir hasta 180 miligramos. Sin embargo, el cacao puede dar un aumento moderado de cafeína.

«Los efectos estimulantes del cacao aumentan con su contenido de teobromina. La acción estimulante de la teobromina es, sin duda, muy inferior a la de la cafeína, pero existe, aunque menos evidente que la de la segunda. » – Lewis Lewin.

La teobromina, la segunda metilxantina, se produce a una concentración de aproximadamente 250 miligramos en una barra de 50 gramos de chocolate amargo. Al igual que la cafeína, la teobromina es un estimulante del sistema nervioso central, aunque es notablemente más débil. Pero la teobromina es un estimulante cardíaco más fuerte y un diurético más potente. La presencia tanto de cafeína como de teobromina ciertamente contribuye al efecto modificador general del estado de ánimo de este alimento ambrosial. Pero el cococa no es un alimento estimulante especialmente potente per se. Más bien, es un cóctel complejo, cuyos compuestos innumerables llegan al cerebro de mil maneras, creando una deliciosa y sensual sopa química que hace cosquillas a nuestra materia gris y produce una ensoñación única que ninguna otra sustancia puede replicar.

«En cuanto a sus efectos fisiológicos, es muy probable que, al igual que la cafeína en el café, la teobromina sea uno de los componentes más importantes del cacao». – Baron Ernst von Bibra.

De los compuestos modificadores del estado de ánimo en el cacao, uno es PEA, o fenetilamina. Este químico, que se produce en el chocolate en pequeñas cantidades, estimula el sistema nervioso y desencadena la liberación de agradables compuestos similares al opio conocidos como endorfinas. También potencia la actividad de la dopamina, un neuroquímico directamente asociado con la excitación sexual y el placer. La fenetilamina aumenta en el cerebro cuando nos enamoramos y durante el orgasmo. Los sentimientos vertiginosos e inquietos que se producen cuando estamos enamorados se deben, al menos en parte, a PEA. Esto agrega una dimensión bastante notable al cacao, y puede explicar por qué es tan apreciado. Porque si bien hay muchos agentes en la naturaleza que aumentan la libido y mejoran la función sexual, el chocolate solo en realidad promueve la química cerebral de estar enamorado. El chocolate es el regalo de los amantes por esta misma razón.

El cacao es una delicia sensual cuyo rico sabor, sensación de sedosidad en la boca y aroma terroso han capturado los paladares y la imaginación de la gente durante más de tres mil años. Podría afirmar que el cacao es afrodisíaco en virtud del olor, el sabor y la sensación de soledad. Los recientes descubrimientos científicos sobre los componentes que mejoran el amor del cacao solo refuerzan la reputación amorosa de este maravilloso alimento. A lo largo de la historia, los amantes han recurrido al cacao para realzar la experiencia de hacer el amor. Se dice que el rey azteca Montezuma bebió una gran copa de la bebida antes de retirarse a su harem. El legendario amante y seductor veneciano Giovanni Giacomo Casanova supuestamente consumió cacao antes de acostarse con mujeres, un deporte en el que se involucró con tremendo vigor y frecuencia, si los relatos históricos son incluso medio precisos. Desde la antigüedad hasta el presente,

«Les traigo una bebida especial del lejano oeste,
aunque son los amores más cercanos de los que se dice que funcionan mejor.
Buen ánimo siempre trae, y tus años completos se renuevan.
Primero, tómate un sorbo, querida, y lo haré en seguida;
Y sé que te lo sirvo con toda la calidez que se merece:
debemos cuidarnos de dejar descendientes para la posteridad.»

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El cacao también aumenta la sensación de bienestar al aumentar los niveles cerebrales de serotonina, el llamado químico cerebral para sentirse bien. Por esta razón, el cacao proporciona un impulso de estado de ánimo muy deseable a las mujeres durante el síndrome premenstrual y la menstruación, cuando los niveles de serotonina a menudo disminuyen. De hecho, las mujeres son consistentemente más sensibles al cacao que los hombres. Las mujeres suelen experimentar mayores antojos de cacao que los hombres. Y para muchos, el cacao es el PMS Rx perfecto. Un poco de cacao puede restaurar una sensación de bienestar. Curiosamente, Prozac, el fármaco anti-depresivo de gran éxito, también aumenta los niveles cerebrales de serotonina. Pero Prozac es conocido por amortiguar la libido. Solo di no. ¡Es mejor sacar tu humor del cacao que promueve el amor!

«Creo que podrías llamar al chocolate una droga suave. Definitivamente tiene un efecto en la química de su cerebro, en su fisiología. Creo que mucho consumo de chocolate se basa en la necesidad de un individuo de automedicarse. Sienten la necesidad de tener una cierta cantidad de sustancias químicas en la sopa de cerebro, en el cráneo, y el chocolate lo hace «. Timothy Moley, fundador de Chocolove.

Sin embargo, otro componente del cacao altera el estado mental de maneras placenteras. La anandamida (cuyo nombre deriva de la palabra sánscrita ananda, que significa bienaventuranza), es un cannabinoide, un miembro de las mismas sustancias psicoactivas que se encuentran en el cannabis. La anandamida se une a los mismos sitios receptores en el cerebro que el THC. Y su efecto? La anandamida produce una sensación global de euforia. Este compuesto puede explicar por qué algunas personas se ponen eufóricas o se quedan maravilladas cuando comen chocolate. El cerebro es un órgano profundo y misterioso, cuyos pliegues oscuros y almenas grises apenas se entienden. Pero hazle cosquillas a las neuronas correctas, y todo el cielo se desata.

Algunos científicos cuestionan que haya cantidades suficientes de PEA o anandamida en el cacao para producir euforia o un estado mental placentero. Pero otros no son tan rápidos para descartar un alimento altamente complejo y químicamente cargado empleado como un mejorador del estado de ánimo durante siglos. ¿Cómo podría el cacao desarrollar una reputación de larga duración para mejorar el estado de ánimo, si no tiene ningún efecto? La química individual parece ser clave con el chocolate, como con casi todo lo demás. El cacao puede tener poco impacto en algunos, pero hace que otros se desmayen. El cacao es un agente de ensoñación hermosa y hermosa, y nos pone a la reflexión de nuestro yo superior.

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